hors-série sur les cuisines écologiques à paraître

Hors-série n°7 : Les cuisines écologiques

6.90€

Les secrets de l’agencement / Équipements performants : comment choisir four, frigo, lave-vaisselle,
plaques de cuisson… / Alternatives / Les déchets à l’honneur / L’entretien malin

+ 0,90€ de frais de port

Frais de port offerts si + de 2n°s  commandés (réservé à la France métropolitaine).

UGS : HS-7 Catégorie : Étiquettes : , ,

Feuilleter

Éditorial

IL AURA FALLU PAS MOINS DE DIX MAINS

pour vous concocter ce hors-série dédié aux secrets des cuisines écologiques. Cinq journalistes partis à la recherche des ingrédients les plus vertueux pour faire de cette pièce centrale de notre quotidien un lieu pratique, respectueux de l’environnement et de la santé de ses occupants, économe en énergie et adapté aux habitudes de vie de chacun.

Leur recette ? Une conception menée aux petits oignons, des retours de terrain de cuisinistes professionnels et de particuliers qui font chanter les casseroles, une double ration de matériaux biosourcés, une grosse bouchée d’électroménager performant, un soupçon de sobriété, une pincée d’eau chaude solaire. Laissez infuser quelques jours dans une marmite norvégienne, servez-vous une grande rasade d’eau filtrée et conservée au réfrigérateur sans électricité. Puis, passez aux revêtements, car il reste encore du pain sur la planche ! Sol, crédence, plan de travail, tout doit être mitonné à la sauce écolo.

Selon vos goûts, assaisonnez au liège, au linoléum, au bois, à la terre cuite ou crue ou encore à la chaux. Recouvrez d’huile de lin ou de ricin et placez le tout au cuiseur solaire ou dans une cuisinière à bois selon la saison. Pendant la cuisson, faites le tri dans vos « déchets » : compost, poulailler, retour en cuisine pour une prochaine recette où vous exprimerez votre art d’accommoder les restes ! Cerise sur le gâteau de cette recette de cuisine écologique « slow food » : fabriquez et utilisez vos produits ménagers pour faire le grand ménage à moindre frais et sans polluer.

Bonne dégustation !

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Au sommaire de ce numéro

Une cuisine écolo, quésako ? Un savant mélange de critères économiques, sanitaires, environnementaux, esthétiques, énergétiques et éthiques tout court. Avec une once d’inévitables compromis selon ses besoins, ses priorités… et son degré d’information. Partagez cet article sur les réseaux sociaux




L’agencement, mais pour quoi faire ? Conserver, préparer, cuire les aliments ; laver, ranger la vaisselle… tout est question d’organisation. En ligne, en U, en L, en îlot, en bandes parallèles ; selon l’espace disponible et les besoins, dès l’étape de conception, l’essentiel est de se poser les bonnes questions. Partage d’expériences. Partagez cet article […]

Agencement cuisine

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Aménager sa cuisine. Le mobilier peut peser lourdement dans le budget d’une cuisine. Si on recherche des meubles de qualité durables dans le temps, à protéger notre santé et à obtenir un bon bilan carbone sans exploser notre porte-monnaie, mieux vaut être vigilant. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

cuisiniste

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Autoconstruction. Dans la famille des autoconstructeurs, il y a ceux qui travaillent presque comme des pros et il y a les autres, ceux qui rêvent de réaliser les choses par eux-mêmes mais n’y parviennent pas toujours. Des solutions existent ! Partagez cet article sur les réseaux sociaux

Mobilier autoconstruit

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Bois de palette. Pour construire vos meubles de cuisine, laissez vous séduire par le bois de palette. Un matériau naturel, pas cher, original et bon pour la planète. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

meubles en palettes

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Îlot central en palette. Réaliser un îlot central en palettes. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

ilot central palettes

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Il contribue largement à donner son style à la cuisine. Rustique, traditionnel ou moderne, le plan de travail à de nombreuses sollicitations : humidité voire eau stagnante, chaleur, lames de couteau, chocs, graisse, jus de betteraves, vin… Il faut alors allier fonctionnalité, esthétique et écologie.     Partagez cet article sur les réseaux sociaux

plan de travail

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La crédence. Souvent abordés sous le seul aspect esthétique, la crédence, très sollicitée par les projections d’eau ou de graisse autour de l’évier et des plaques de cuisson, doit aussi -et surtout- être aisée à nettoyer. Une grande diversité de matériaux peut endosser ce double rôle.   Partagez cet article sur les réseaux sociaux

credence

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Le stuc. Réaliser une crédence en stuc à la chaux. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

credence stuc

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Revêtement de sol. Le revêtement de sol joue certes un rôle esthétique dans la cuisine, mais aussi thermique. A condition qu’il résiste bien aux taches, aux chocs, à l’humidité, au passage, aux chaises qu’on déplace… Sans oublier une bonne louche de matériaux écologiques. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

revêtement sol cuisine

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Electroménager. Étiquette énergie, nouveautés technologiques ou commerciales : choisir son électroménager dans un souci de réduire son empreinte carbone et sa facture relève de la gageure. Mais on y vient! Partagez cet article sur les réseaux sociaux

electromenager

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Les cuisines alternatives. N’est-il pas délicieux de pouvoir déguster de bons petits plats sans dévorer nos ressources énergétiques? Ustensiles manuels, cuiseurs et séchoirs solaires, marmite norvégienne, four ou cuisinière à bois, frigo sans électricité, productions domestiques… Les alternatives, un vrai régal! Partagez cet article sur les réseaux sociaux

cuiseur solaire


Marmite norvégienne. Pas à pas pour fabriquer soit même : une marmite norvégienne, un frigo sans électricité, un séchoir solaire. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

Marmite norvégienne


Que faire de nos déchets ? La masse de déchets que refoulent nos cuisines a de quoi donner la nausée. Pourtant, la majorité d’entre eux peuvent ne jamais entrer chez vous, ou y rester pour être recyclés, compostés, nourrir des poules ou même garnir votre propre assiette! Partagez cet article sur les réseaux sociaux

Dechets

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Lombricomposteur. Mon lombricomposteur fait un malheur. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

lombricomposteur

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Gestion de l’eau. De l’usage écologique de l’eau dans la cuisine découle une approche plurielle : la consommation d’eau non polluée au moyen d’une éventuelle filtration, la récupération d’une eau naturelle (pluie ou puits) au plus près de son lieu de consommation, les économies d’énergie et les énergies renouvelables pour la production d’eau chaude. Partagez […]

gestion eau cuisine


Produits d’entretien. Du balais, produits d’entretien opaques, polluants et bourrés d’additifs chimiques ! Bicarbonate, vinaigre blanc, savon de Marseille, savon noir, citron et autres ingrédients bien plus alléchants (et biodégradables) vous aident à faire le ménage sans outrage à la planète ni à votre santé. Partagez cet article sur les réseaux sociaux

Entretien produits menagers

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